美崎町「居酒屋ぶーやー」

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昨年の5月2日にオープンしてまだ開店して一年も経っていないお店ですが、ほぼ開店と同時から通っている若い店主のお店ですので、ご紹介しておきましょう。豚料理と島野菜料理が売りの「ぶーやー」です。店名は方言としても余り聞かないなぁと思っていたら、どうやら、豚の「ぶ」と野菜の「や」から取ったらしいです(笑)。


店主の勝美君は地元民。石垣やら沖縄本島やらの飲食店で修行した後で、まるで旅料理人のように日本全国津々浦々を3年間ほど回っていたらしい。あちこちの食材やら名産品を見てきて10年ほどで満を持して自らの店を開店ということになったようです。


だからメニューも島の料理に一工夫してあるものや、わざわざ季節によって全国の逸品を取り寄せたりしている。僕はもっぱらカウンター派なので、よく一人でも行ってカウンター席から店主の食材絡んだ旅の思い出などを聞いたりしてます。




新しいお店なのでまだまだ綺麗ですね。ガッツリとした仕切りはありませんが、それなりに座敷も落ち着きます。





通年料理でお勧めはやはり「とんてき」ですね。豚のロース肉を厚切りにしてニンニクとラードで焼き上げたものです。勿論、一人の時は食べきれる量ではないので、二人以上の時にしか頼みませんが、中々味が染みこんでいます。基本的に豚の料理は石垣産らしい。思ったより柔らかい。


それと夏場は嬉しいことにビールがキンキンに冷えていて美味しい。多分、島で一二を争う冷えぐらいかな。滅多に二杯は飲まない生を飲んだりしてしまいます。そして季節に併せてお勧めの日本酒も用意してある。毎回、違った美味しい日本酒も頂いてます。



そうそう、それと今の時期だと大好物の「ひれ酒」がある。これにしめ鯖とかカツオの藁焼き（季節限定）、などを頂くと島でも内地の居酒屋気分にも浸れる。色々努力しますなぁ、この若手店主。なので遅い時間だと一杯の時もありますからご用心。


最初はモアイで使ったお店ですが、お手頃です。スタッフも皆感じいいですよ～。ただ僕の切なる願いはサマータイムだけは、夕方5時から開けてくれると嬉しいなぁ。絶対、このビールととんてき狙いで、お客も早くから来ること間違いなし。期待してるよ(笑)。

＜店舗情報＞

　店　名：ぶーやー
　場　所：石垣市美崎町9-7　崎山ビル1F（バスターミナルから徒歩１分）
　時　間：18時～24時頃まで（定休：日曜日）
　電　話：0980-83-8226
　客席数：カウンター5席　座敷5卓　計30名ほど
　支払い：現金のみ
　駐車場：なし
　

-----------------------------------------------------------------------------------------「ゆんたくガーデン」



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